新鮮な食材にこだわり、市場にて直接目利きしております。また毎日違ったコース内容を提供し、来店されるたびに食材の新しい美味しさを感じることができます。

またお客様ひとりひとりへのメニューを考え、見た目の美味しさ、食材の美味しさを実感いただけます。
食材ひとつひとつに目を向け、大将自ら選んでいます。その中でも九州産や国産の食材を使用した、自家製ブレンドの「ダシ」「醤油」はお店の看板とも言えます。食材に合わせて使い分け、より美味しい料理へと変わります。