和 創作 兜のホームページをご覧いただきありがとうございます。当店は博多駅から徒歩5分圏内にあり、完全予約制としております。福岡を代表する長浜市場直送の鮮魚、お肉、九州産の野菜、旬の食材を使用したコース料理を提供しております。食材によってコース内容が変わり、いつ来店されてもお楽しみいただけます。
その他にも、季節の地酒や希少なお酒などもご用意しております。コース料理に合うものをご提供いたしますので、是非スタッフまでお声掛けください。
ゆったりとくつろげる、当店で大切な時間をお過ごしください。皆様のお越しをお待ちしております。

大将　竹中　啓策

1983年、福岡県生まれ。
学生時代は野球ひとすじ。友人が調理師の専門学校へ体験入学した際、同行し料理の世界を知る。体験後、自身も料理の世界が気に入り入学。
卒業後、料理人となりホテルでフランス料理やイタリア料理を学び、会員制料理店や創作料理店の料理長を歴任。
2018年7月独立し、「和創作　兜（かぶと）」をオープン。
毎日長浜市場から仕入れる新鮮な食材と大将自ら選んだお酒、料理ひとつひとつこだわり器を是非感じていただきたいです。